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康师傅方便面不需添加防腐剂!听“育儿男神”来揭秘
2019-4-27 17:06:00
来源:中国食品网
作者: -
编辑:林西

“儿童营养专家”是刘长伟最重要的标签之一,他是南京儿童医院一名资深的营养医师,已经升级为奶爸的他十分热衷科普工作,加上在与女儿小七宝宝相处的日常中积累了很多关于儿童营养的心得,他总是乐于把科学的关于宝宝的营养常识分享给大家。在双微平台,“儿童营养师刘长伟”已经成为150万妈妈心中的“育儿求助号”,妈妈们不仅能得到及时的回复,还能获得国内外最前沿的儿童营养知识。

4月27日的小周末,这名权威的“育儿男神”来到了位于济南的山东省科技馆,特别开展了主题为《如何让孩子吃出营养与健康的》科普讲座,针对大部分家长的育儿困惑,结合自己的亲身经历以及前沿营养学观点,为亲子家庭们带来了全方位的儿童营养知识。

刘医师特别强调了食物多样、吃动平衡的理念,在解读学龄儿童膳食指南部分,一名热心家长提问:“我家宝宝特别爱吃方便面,但是我听说方便面好像含有防腐剂,这是真的么?”

▲儿童营养专家刘长伟现身科技馆开展儿童营养讲座

刘医师微微一笑,进入了食安科普时间:“在饮食领域,常常掺杂了很多的谣言,方便面就一直在背锅,事实上,方便面根本不需要添加防腐剂,因为面饼在生产的过程中已经做到了完全脱水,从而有效抑制了有害霉菌在面饼及脱水蔬菜上的滋生。也就是说,泡面本身就具备防腐能力,企业根本不会去额外添加防腐剂。”

无独有偶,中国注册营养师、北京营养师协会理事顾中一也曾在科普讲座中指出:“方便面的面饼含水量低,而且经过炸制,不太容易滋生霉菌,因此没有必要使用防腐剂,而调料包里的渗透压很高,不容易滋生霉菌,因此也不太需要。”

▲顾中一在科普讲座中为方便面辟谣

营养师们的观点还得到了实锤应证。当天,在科技馆内,正好有一场与航天与食品安全有关的科普展在面向公众免费开放,在一个名为“小小科学家”的展区,只见一个穿着白大褂的工作人员通过一个叫做水分测试仪的机器检测了康师傅方便面面饼的含水量,测试仪屏幕上的数值显示为不到3%,而国家标准规定含水量小于8%的食品不需要添加防腐剂,因为在此条件下微生物很难生存。所以实验也充分证明了,方便面完全不需要添加防腐剂。一位带着儿子观展的宝妈便对工作人员说道:“这种活动挺有意义的,用实验的方式打败谣言,让科普看上去很有料,对于增长孩子的知识面还是蛮不错的。”

▲科普展通过实验为大家解析方便面不需要添加防腐剂的科学原理

据了解,这场科普活动将持续进行到5月4日(其中,4月29日、30日为闭馆日),正值小长假来临之际,对航天知识和食品科学感兴趣的市民不妨到此一游,你会发现,总有新鲜知识就在你身边。

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